Il 27 dicembre si celebra la festa del Santo Patrono di Vacone, San Giovanni Evangelista. Si tratta di una festa religiosa tra le più sentite e partecipate del piccolo borgo sabino. Le celebrazioni religiose sono allietate dalla tradizionale "padellaccia". La popolazione di Vacone si ritrova a gustare un antico piatto della tradizione locale, preparata con rifilature del maiale, talvolta unite a carne di vitello, condito con sale e aromatizzato con succo di limone, olive conservate sotto sale, aglio, rosmarino, alloro e peperoncino.
